10h – Cerveja Brasileira: mercado atual e potencial – com Gilberto Tarantino, presidente da Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva), amante de cerveja e proprietário de uma cervejaria artesanal.

11h – O futuro da cerveja artesanal: lições aprendidas, tendências e oportunidade – com Guilherme Góes, engenheiro químico, mestre cervejeiro e consultor do Sebrae para a área de cervejas artesanais.

14h – Lúpulos em Portugal e no Brasil: características, potencial e realidade – com Júlio Machado, sommelier de cerveja, PhD pesquisador de cerveja e matérias-primas da Universidade do Porto – Portugal; e Stéfano Gomes Kretzer, engenheiro agrônomo, consultor do Ministério da Agricultura e da Lúpulo do Vale – SC.

15h40 – A evolução da cerveja e a harmonização para o dia a dia –  com Mikaela Paim, sommelière internacional especialista em chá, café, água, azeite, cerveja e bebidas alcoólicas.

16h20 – Análises de perigos e pontos críticos de controle aplicados em cervejaria – com Celso Duarte Carvalho Filho, engenheiro agrônomo e professor universitário.

10h – Harmonização de cervejas: como combinar comidas e cervejas para uma experiência fantástica e como aproveitar a sua cerveja da melhor forma – com Francesca Sanci, sommelière e mixologista, palestrante e consultora de bares e restaurantes.

11h30 – Vidro: problemas e oportunidades em sua política reversa –  com Bernardo Gonzaga, artesão, responsável pela Bergon Design, leciona sobre corte de vidro.